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由上海食品藥品監(jiān)督管理局、上海連鎖經(jīng)營協(xié)會官方支持，上海市食品協(xié)會主辦，士研傳媒承辦的“亞太食品科技創(chuàng)新峰會2014”將于2014年5月28日-29日在上海隆重召開。大會以推動亞太地區(qū)食品工業(yè)科技發(fā)展、商業(yè)機(jī)會拓展，以及國際交流合作為目標(biāo)，由政府主辦，以市場化方式運(yùn)作，力求打造成為食品工業(yè)科技發(fā)展交流以及商業(yè)合作的行業(yè)盛會。
全球食品格局深度調(diào)整，國際競爭日趨白熱化全球已進(jìn)入空前的密集創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)振興時(shí)代，世界主要經(jīng)濟(jì)體特別是發(fā)達(dá)國家，均加快了經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級步伐，全球食品格局也正發(fā)生廣泛而深刻的變革，不斷向多領(lǐng)域、全鏈條、深層次、低能耗、全利用、高效益、可持續(xù)方向發(fā)展，愈來愈深刻地影響我國食品工業(yè)。
近年隨著全球食品貿(mào)易的發(fā)展，食品安全已突破國界，某一地區(qū)的食品安全問題很可能會波及其他國家和地區(qū)，給全球帶來巨大影響。在此背景下，處于轉(zhuǎn)型期的中國食品工業(yè)目前正在經(jīng)受巨變。挑戰(zhàn)與風(fēng)險(xiǎn)并存，面對食品安全問題，需要集中各方的智慧，需要借鑒全球的經(jīng)驗(yàn)，從科學(xué)的視角出發(fā)，探討食品安全問題的解決之道。充分利用科技創(chuàng)新提高食品的生產(chǎn)經(jīng)營水平，提升食品安全監(jiān)管的能力和水平。
高新技術(shù)應(yīng)用加速，食品工業(yè)不斷涌現(xiàn)新業(yè)態(tài)食品科學(xué)是高度綜合的應(yīng)用性學(xué)科，其他科學(xué)領(lǐng)域的重大科技成果都會直接或間接帶動食品工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。進(jìn)入21 世紀(jì)以來，信息技術(shù)、生物技術(shù)、納米技術(shù)、新材料等高新技術(shù)發(fā)展迅速，與食品科技交叉融合，不斷轉(zhuǎn)化為食品生產(chǎn)新技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、生物催化、生物轉(zhuǎn)化等技術(shù)已開始應(yīng)用于從食品原料生產(chǎn)、加工到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。營養(yǎng)與健康技術(shù)、酶工程、發(fā)酵工程等高新技術(shù)的突破催生了傳統(tǒng)食品工業(yè)化、新型保健與功能性食品產(chǎn)業(yè)、新資源食品產(chǎn)業(yè)等新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)。新技術(shù)越來越普遍而且廣泛地應(yīng)用于食品上業(yè)生產(chǎn)和研發(fā)之中。從而使食品更安全、更營養(yǎng)、更方便、更多樣；使食品生產(chǎn)更經(jīng)濟(jì)、更環(huán)保、更可靠和更自動化。
此次“亞太食品科技創(chuàng)新大會2014”是企業(yè)與國內(nèi)外最具權(quán)威的專家及政府官員面對面的交流，提高企業(yè)知名度、提升企業(yè)形象、創(chuàng)立名牌企業(yè)、開拓國內(nèi)外市場、促進(jìn)產(chǎn)品銷售的一次難得的機(jī)會，歡迎廣大從事食品科技科研、生產(chǎn)及銷售企業(yè)前來參會。
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